デジデジ日記:2004年10月

• ハロウィーン
  [ 2004-10-31 18:22 ]
• ご飯、ご飯
  [ 2004-10-29 17:30 ]
• さつま芋
  [ 2004-10-28 17:25 ]
• コメントスパム
  [ 2004-10-28 17:05 ]
• メロンパン
  [ 2004-10-27 16:55 ]
• Buttenut Squash
  [ 2004-10-26 17:40 ]
• かぼちゃランタン
  [ 2004-10-25 22:54 ]
• かぼちゃ
  [ 2004-10-22 16:54 ]
• Whortleberry Jam
  [ 2004-10-21 20:04 ]
• Gingerbread イングランド版
  [ 2004-10-19 23:09 ]

土曜日の夜中に冬時間に移行して、気分は冬、冬。これから3時過ぎると薄暗くなるという季節になります。


ハロウィーン用にカップケーキを焼いてみました。カップケーキはチョコレートとサワークリームを入れて、飾りがつくので甘さはかなりおさえめです。それをバターアイシングとチョコ菓子で飾った「ふくろう」とホワイトチョコを溶かしたものにアイシングで模様をつけた「蜘蛛の巣」バージョンにしてみました。あまーいですけど、一年に一回ですから、こういうのもいいでしょう（笑）。



晩ご飯の用意してから、シティセンターへ。ハロウィーンナイトとかいう催しがありました。思ってた以上に立派に仮装した老若男女がごろごろ。昨年だったらムスコは大泣きだったでしょうが、「へんな顔だねぇ～」といえる度胸がつきました（笑）。大好きな電車と飛行機の乗り物に乗って満足して、私は今年初の「焼き栗」食べて満足、満足♪



晩ご飯はミートボールにしました。合挽肉にリンゴ、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、タイムなど入れてます。トマトソースは、生なら食べるのに、小さく入ってるのと拒絶反応を示すムスコ用に煮てからバーミックスで中身なんだか分からないようにしてます。焼き目をつけたミートボールにトマトソース加えてオーブンで20分位焼きました。付け合せにはハロウィーンだからねということで、パンプキンマッシュ。

来年はムスコも仮装するんだろうか？ ダンナさんは相当嫌がりそうだけど（笑）

私はあまり日本食に固執しないタイプなのですが、やっぱり体が弱ってくるとご飯が食べたくなります。こっちの人は具合が悪いと何にもつけないドライトーストなんて食べるけど、それだけは嫌だと思っちゃう（笑）。

この数日、ちょーっと調子が悪く気も弱くなってるので、昼ご飯に納豆食べました。シェフィールドの中華食材屋さんでは納豆は売ってません（最近自分の目が節穴だということがつくづく分かったので見逃してるかも...）。月一でくる「あたりやさん」では買えるらしいけど（未だに行ったことがない）。同僚がロンドンで買ってきてくれた納豆。離乳食で一回に二パックとか軽く食べたムスコも味を忘れてしまったのか、食べないし、雑食のダンナさんもこれは天敵で、異常に嫌がるため、一人でお昼にこそっと食べる。葱とシソっぱ入れて、生卵を入れたい衝動にかられたけど、我慢。久々の納豆は感動的でした（大袈裟ですみません（笑））。

夜は数日前に八百屋でスペイン産の栗がでてたので、それを使って栗ご飯にしてみました。栗ご飯は食べたいけど栗を剥くのがなぁ... と思ってたら All about Japan で簡単に栗の皮を剥く方法が紹介されてました。で、早速挑戦。お湯で3分、そのまま冷ませばぺロッと剥ける。はずだった。って剥けないじゃん～～!! 外皮はペロって剥けるけど渋皮はそのまま。確かに生の時よりは格段に剥きやすいけど、それじゃ意味がないんだって... 。スペイン産だから？この方法は日本の栗限定なのでしょうか?? ともかく、渋皮も剥いて、栗ご飯を作る。出来上がりは栗ご飯そのもので、さてさて食べようと、そっと混ぜると、栗がポロポロと細かく屑栗ご飯になってしまいました。なぜだ～～ 茹でたから?? 味は美味しかったですけど... 。一回作ったから満足したんで、もういいです（笑）

今週、芋系が続いてすみません。秋なので...（笑）

Sainsburys に NZ産のさつま芋があってこれが日本のさつま芋に似ているというコメントをいただいた日に、ちょうど Jondhoshさんが 『 「二代目イモ喰い婆っさ」参上。』 で同じさつま芋を紹介されていました。

その日、買いに走りました（笑）
そしたら、ありました..... いつものオレンジの芋の隣に Kumara Sweet Potato が!!
なぜ、私は気づかなかった??
Kumara ってどういう意味だろう？ なんちゃって日本語かな? と、検索してみたら、マオリ語でさつま芋という意味だそうです。

早速、200℃のオーブンで50分。パッケージには竹串でちくちく刺してからって書いてあったけど、面倒なのでそのまま。できあがってみると、焼き芋だ～～♪
確かに水分が多い気がするけど、この程度だったら問題まったくナシ。ムスコは興味を示したものの食べるにはいたらず、ダンナさんもそれ程興味を示さず、ラッキー。毎日食べてるという Jondoshさんには敵いませんが、一日おきに食べております。あー、幸せ。

Sainsburys で Kumara を見つけた週末、シティセンターの中華食材屋さんでも同じモノ発見.... 私の目って節穴だったのねと再確認しました。

初めてコメントスパムが付いてました。
httpアドレスと何かが添付されてたみたいですが、アドレスが adult とか free adult というものだったので、即刻削除しました。
話には聞いてたんだけど、つけられてみてビックリ。

ムスコが夕方、急にメロンパンが食べたいって言いだしました。パンはすぐにできないし（うちにはブレッドメーカーがない）、もうすぐ晩ご飯だし、明日ねっ、て約束してなんとか納得させて、とりあえず、クッキー生地とパン生地作って冷蔵庫に入れておきました。こうすると次の日、ちょうど発酵が完了してるので、便利なのです。

記憶力の発達目覚しいムスコ（笑）は、ナーサリーの帰り道々、「メロンパン食べるんだよね～」忘れていない模様。等分した生地を丸めるのをムスコにまかせると、ひとしきり、こねこね。形は少々ヘンでもクッキー生地をかぶせてしまえば、立派なメロンパン。これにカスターシュガーふって焼きます。面倒なのでナイフで格子はいれてません。メロンパンっていわれなければ、メロンってわからないメロンパンです（笑）。


私はそれほど好きって訳じゃないけど、これはうちの男共、大好きです。

バターナッツ スクウォッシュはひょうたんみたいな可愛い形をしたかぼちゃです。ちなみに私は、Pumpkin と Squash の違いが良くわかりません。Pumpkin はハロウイーンの時のオレンジのかぼちゃの事を指してその他は Squash っていう気がするんだけど??
Buttenut Squash を切ってみると薄めのオレンジ色でタネは少なく、日本のかぼちゃに比べると甘味が少なく、水分も多い感じです。スープにすると美味しくって、よくカレーパウダーを加えてつくります。



今回は、ちょっと趣向を変え、中をくりぬき、詰め物をいれてローストしてみました。セロリ、赤タマネギ、マッシュルーム、くりぬいたカボチャ、ローズマリーにナツメグ少々をバターでゆっくり炒めたものに卵とパン粉を混ぜて扱いやすくしてから、カボチャに詰めます。それをフォイルに包んで、オーブンにぽいっ。ローストチキンの付け合せにしようと思ったんですが、結局私はこれをメインにした位、ボリュームがありました。


味は、私はカボチャ好きなので、ローストチキンをパスしてこっちをメインにした位気に入ったけど、男共にはすこぶる不評でした。ムスコはとにかく口当たりが柔らかいのが気に入らないみたいだし、ダンナさんは別に嫌いじゃないけど、そんなにだって。うーん、ベジタリアンの義妹が来た時に一緒に食べようっと（笑）

今週末はハロウィンです。イギリスではあんまり盛り上がりませんが、それでも、ハロウィンコーナーもあるし、スーパーでは山のようにランタン用のかぼちゃが売られてます。
で、我が家でも作ってみました。去年はランタンを怖がったムスコも今年は、絶対に「怖いのがいい」って言うので、それっぽい顔に挑戦（あっ、作ってるのは私じゃないです、ダンナさんです）。でも、できたの見ると、怖いって言うのとは何か違う気が？ なんか目の間が近くない？って言うと、ダンナ曰く、だから怖く見えるでしょって... うーん、そういう訳ではない気が。
私は去年の方が、The Nightmare Before Christmas にでてくるジャックみたいでスキだったな。

ランタン用のかぼちゃは、タネは多いけど、中身は空洞で、実はほとんどありません。かぼちゃのタネってミネラル豊富で低血圧や貧血にいいらしいです。とったら水できれいに洗って、少し天日に干して（今の時期は難しいから乾かしてから）、塩ふってオーブンでちょっと焦げ目がつくまでローストすると美味しい。おつまみにもいけます。前回の西洋かぼちゃのタネは外皮が厚くって固かったけど、これはちょうどいい。ダンナさん1粒、私が10粒くらい、残りはすべてムスコの胃の中に・・・。
こんなに食べるなら、少し塩を減らせばよかったかも。

先日、買ってきた「Kabocha squash」を煮てみました。さつま芋の一件を思い出し、また、水っぽいのかなぁ～、甘くないのかな～と半信半疑だったので、醤油へらして、やや砂糖を多めにして甘く煮てみる。

煮汁がほとんどなくなるまで煮て、いりゴマを山のようにふりかけてできあがり。ご飯のおかずというよりは、お茶うけっていう感じかな。


種はMiraさんのところで「かぼちゃの種のロースト」の話題がでてて、そうそう、タネも食べられたんだって思いだしました。塩ふってオーブンで軽くローストしてます。かぼちゃランタンを作った時のタネは外皮もパリパリっとして美味しかったけど、これはどうも外皮が固くて、ちょっと食べづらい。かぼちゃの種類にもよるのかしら。ムスコは拒否反応を示すものの（去年食べたじゃん・・・）、テーブルにぽいって置いておいたら、いつのまにか全部なくなってたので、気に入ったよう。歯ごたえのあるものがスキなムスコ。

ちょっと前の話になりますが、義両親が遊びにきた時のお土産に、はちみつとジャムをいただきました。



はちみつは近所でとれたものらしく、何の花から取れたか忘れましたが、さらさらした蜂蜜ではなく白濁したタイプです。甘味がきつくなく、あっさりしてて、美味しい。


で、こっちが、Whortleberry Jam。 Whortleberry って何??って聞いたら、普通は Bilberry というらしいですが、義両親が住む地域では Whortleberry とよぶそうです。何で??って聞いたけど、誰も知らないって。Whortleberry は、こけももの一種だそうで、ブルーベリーとそっくり、見た目は全くかわりません。とっても楽しみにしてたんですけど、食べてみたら、すんごい甘い・・・。
砂糖の含有量67%ってありました。どうやら Whortleberry って酸味が強いらしんですけど、酸味もなにも、砂糖の味しかしないよ～って感じ。義母が作ったって感じのジャムでした（笑）。

先日、りんさんからいただいた Gingerbread。それとは見かけが全く異なりますが、こっちも Gingerbread です。どうも、スコットランドではビスケット風に焼き、イングランドではケーキ風に厚めに焼くみたいです。

レシピにも、生のしょうがを入れたり、パウダー使ったりと色々あるのですが、ここ2年くらいは Nigel Slater の新聞コラムに載ってたレシピを使ってます。でも、出来上がり量が多すぎるので、半分にしたり、コレ減量、アレ増量･･･なんてしてたので、大分違ったものになってしまいました。

Gingerbread に無くてはならないのが、しょうがのシロップ漬け (Stem Ginger)。見た目は栗の甘露煮で甘そうですが、食べてみると、そのまんま、しょうがです。このしょうがとそのシロップ、さらにゴールデンシロップも入るのでしっとりとした焼き上がりになります。もっと色の濃い Gingerbread も見かけますが、こちらはゴールデンシロップの代わりに Black treacle が入ってます。


できたても美味しいのですが、一日おくと更にうまさ倍増。紅茶との相性ばっちり。